★材料★4人分
鶏もも肉 200ｇ(1口大にカットする)
にんにく 少々
油 小さじ1/2(2ｇ)
Aなす ２本
A玉ねぎ 1/2個
Aズッキーニ 1/2個
A黄パプリカ 1/2個
Bトマト 2個
Bホールトマト缶 50ｇ
Bコンソメ 小さじ2(8ｇ)
B砂糖 小さじ2(6ｇ)
B食塩 少々
Bケチャップ 大さじ2(30ｇ)
★作り方★
①Aの野菜を食べやすいサイズに切ります
②お鍋に油をひきにんにくを炒め香りがしたら鶏肉を入れ炒めます
③①の野菜をいれしんなりするまで炒めます
③Bを入れ中火で煮込めば完成です
★ポイント★
野菜からの水分が出るのですぐ火を止めずに煮込むのがポイントです
これからの季節そうめんにかけて食べるのもお勧めです
