栄養素

健康な食生活に役立つ、和の食材の最初の文字を覚えやすく言いかえたものです。ま・まめ類(大豆、あずき)ご・種実類(ごま、ナッツ)わ・海藻類(わかめ、のり、昆布)や・野菜、根菜さ・魚(特に青い小魚)し・きのこ類(しいたけ、しめじ)い・いも類(じ...

海水に多く存在し、魚介類や藻類に多く含まれています。成長や代謝を促進させる甲状腺ホルモンの原料になります。甲状腺ホルモンは、血流にのってさまざまな臓器に運ばれ、新陳代謝の調整を行います。

抗酸化作用が高く、老化による生活習慣病を予防してくれます。体内での吸収が早く効果が長続きしないので、分けて摂取するのがお薦めです。

高たんぱく、低脂肪、低カロリーです。魚のすり身を主原料としているため、カニカマには筋肉を作るもとになる良質なたんぱく質が豊富に含まれています。食べすぎると塩分の摂りすぎになるので注意しましょう。

骨や歯の形成、エネルギー代謝や基礎代謝を助ける働きがあります。ストレス緩和作用もあり、精神を安定させる働きもあります。

栄養が体へ吸収されやすく、食物繊維が豊富で便秘の予防や改善、腸内環境の改善、コレステロール排出に役立ちます。脂質とカロリーが高いため、摂りすぎには注意が必要です。

ローカロリーなのに栄養満点。きのこの旨味成分のアミノ酸は生活習慣病や疲労回復に効果があります。また冷凍保存することで栄養価がUPします。冷凍したきのこを調理する時は凍ったまま使いましょう。

肌の健康維持や免疫力UPに役立つビタミンCが多くふくまれています。芯にもビタミンCが詰まっているのでスープに使うのがお薦めです。胃の調子を整えてくれるビタミンUも多く含まれています。またカルシウムの吸収を助けるビタミンKも含んでいます。

骨や歯を丈夫にしてくれます。酢の物で食べると栄養素が体内で吸収されやすくなります。

身体づくりや代謝に関わる酵素などの材料になったり、エネルギー源になる栄養素です。